Tapas niewielkie przekąski podawane zazwyczaj do napojów w barach Hiszpanii. Zwyczaj wywodzi się z Andaluzji, jednak obecnie jest rozpowszechniony w całym kraju, a także poza jego granicami, jako typowa kuchnia hiszpańska.
Składniki
- 6 łyżek masła
- 8 łyżek mąki
- 1 szklanka mleka
- sól, biały pieprz
- 5 dag suszonej szynki serrano
- 3 jajka
- 5 łyżek tartej bułki
- 1 litr oliwy
- 3 ząbki czosnku
- sok z 1 cytryny
- 4 ziarenka pieprzu
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki tymianku
- 25 dag pieczarek
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 mały strączek chili
- 12 dużych krewetek
