Składniki
- 1 kg cielęciny
- 1/2 butelki czerwonego wina
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 puszki 400-g pomidorów
- garść ciemnych oliwek
- 2 kolorowe papryki
- 100 ml oliwy
- mąka
- oregano
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- ew. szczypta cukru
Sposób przygotowania
Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.
