Grzyby znakomicie nadają się na dodatek. Pizza jest smaczna ze względu na wyrazisty aromat, który powstaje w trakcie pieczenia. Ich rodzaj nie ma większego znaczenia.zimą najłatwiej kupić pieczarki.
- 20 g drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 150 g mąki krupczatki
- 200 g mąki wrocławskiej
- 4+2 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki soli
- Nadzienie: 350 g pomidorów
- 2 cebule
- 100 g bekonu
- 150 g pieczarek
- 100 g kurek
- 50 g borowików
- 100 g Ementalefa
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 listki rozmarynu, szczypta tymianku i oregano
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki
Ciasto przygotować, z dodatkiem co najmniej 1/8 l wody. Odstawić do wyrośnięcia, zagnieść i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Pomidory pokroić w plasterki i rozłożyć na papierze. Obraną cebulę pokroić w plasterki. Cienkie plasterki bekonu pokroić na drobne paski. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać i osuszyć. Kapelusze pokroić w plasterki, nóżki w talarki.
Zetrzeć ser. Obrany czosnek rozgnieść w moździerzu z przyprawami i ziołami.
Ciasto podzielić na pół, uformować na kształt bochenków i rozwałkować do średnicy równej średnicy tortownicy. Pizzę posypać mieszanką przypraw, obłożyć przygotowanymi dodatkami, posypać serem, pokropić olejem i odstawić do wyrośnięcia. Upiec na złoty kolor.
